लोहड़ी पर बनते हैं स्वाद और सेहत से भरपूर पकवान, ये है पारंपरिक व्यंजनों की लिस्ट

लोहड़ी का त्योहार 13 जनवरी 2022 को मनाया जाएगा. लोहड़ी पंजाबियों का प्रमुख त्योहार होता है. हालांकि आजकल हर क्षेत्र में इस पर्व को बड़े ही धूमधाम के साथ मनाया जाता है. लोहड़ी की शाम चौराहे पर अग्नि जलाई जाती है और सभी लोग यहां इकट्ठा होते हैं. इस पवित्र अग्नि के इर्द-गिर्द सभी भांगड़ा और गिद्दा करते हैं. लोहड़ी के खास मौके पर खास तरह के पारंपरिक पकवान भी बनाए जाते हैं. आइये जानते हैं लोहड़ी के दिन बनने वाले खास पकवानों की लिस्ट.

मक्के की रोटी सरसों का साग- मक्के की रोटी और सरसों का सागये पंजाबियों का फेवरेट डिश है. ठंड के मौसम में इसे सभी लोग खाना पसंद करते हैं. इसलिए लोहड़ी के मौके पर ये डिश हर घर में जरूर बनाई जाती है. ये स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत से भी भरपूर होती है क्योंकि सरसों के साग में फोलेट, आयरन और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. इस साग के साथ मक्के की रोटी का कॉम्बिनेशन इसे और मजेदार बना देता है. साथ ही इसमें जमकर सफेद मक्खन भी डाला जाता है.

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पिन्नी- पिन्नी के बिना तो पंजाबियों का ये त्योहार अधूरा होता है. सर्दियों में इसे खाने से इम्युनिटी मजबूत होती है. इसमें मखाने, गोंद, कमर कस, खरबूजे के बीज और ढ़ेर साके ड्राई फ्रूट डाले जाते हैं. पारंपरिक पिन्नी बनाने में पंजाबियों का कोई जवाब नहीं. इसे देखते ही मुंह में पानी आ जाता है और खाने के बाद कभी मन नहीं भरता.

आटे के लड्डू- आटे का लड्डू खास तरह की पारंपरिक मिठाई होती है. घी, गुड़, ड्राइ फ्रूट्स और आटे के साथ इस लड्डू को तैयार किया जाता है. ये काफी टेस्टी और हेल्दी होता है.

तिल या गजक के लड्डू- गुड़े के लड्डू, तिल या और गजक के बिना तो लोहड़ी का पर्व कभी नहीं बनाया जाता. ये पंजाब की एक पारंपरिक मिठाई है. आजकल मार्केट में इस तरह की मिठाईयां मिलने लगी है. लोहड़ी की शाम परिवार के सदस्यों के साथ इसे पहले इसे अलाव में चढ़ाया जाता है फिर खाया जाता है.

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