जानें एक ऐसे डेजर्ट की रेसिपी जिसके बिना अधूरी है आपकी ईद

लखनऊ। इस्लाम धर्म में इस्लामिक कैलेंडर के अनुसार रमजान में 30 दिन तक रोजे रखे जाते हैं. रमजान में 29 या 30 रोजे रखे जाते हैं. 29वें रोज को ईद का चांद नजर आने पर अगले दिन ईद मनाई जाती है लेकिन कभी कभी 29वें रोजे को चांद नजर नही आता है. इस सूरत में 30वें रोजे के अगले दिन निश्चित तौर पर ईद उल फितर मनाई जाती है. ईद के दिन लोग नए कपड़े पहन कर अपने अपने घरों में तैयार होते हैं, ईद की नमाज पढ़ते हैं, घरों में तरह-तरह के पकवान बनाकर दोस्तों और रिश्तेदारों को खिलाते हैं.

इन्हीं पकवानों में एक खास डिजर्ट का नाम भी शामिल है जो ईद कर तकरीबन हर घर में बनाया जाता है. जिसका नाम है किमामी सेवईं. ईद पर आप चाहें कुछ भी बना लें लेकिन किमामी सेवईं के बिना तो ईद का मजा एकदम अधूरा लगता है. ये सेवईं खाने में इतनी लजीज होती है कि लोग इसके लिए ईद के आने का बेसब्री से इन्तज़ार करते हैं. तो आइए जानते हैं आखिर कैसे बनाई जाती है किमामी सेवईं...

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किमामी सेवईं की सामग्री

-200 ग्राम सेवई

--ड्राई फ्रूटस

-1 कप मावा

--3 टेबलस्पून घी

-1 ग्लास दूध

--केसर के 8 रेशे

-4 इलायची

--2 लौंग

-2 कप चीनी

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सेवईं बनाने की विधि-

एक कढ़ाई में घी डालकर सेवई को हल्की आंच पर भूरा होने तक भूनें. स्वादिष्ट सेवई बनाने के लिए इस बात का ध्यान रखें कि वह ज्यादा रोस्ट न हो जाए. इसके बाद भूनी हुई सेवई को अलग निकालकर रख लें. दूध में केसर के रेशे मिलाएं. अब कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी डालकर उसमें लौंग और इलायची डालकर इसे अच्छे से चलाएं. अब दूध और चीनी डालकर मिलाते रहें. मिलाने के बाद इसमें मावा डालें और फिर से मिक्स करें. अब सेवई को एक प्लेट में निकालकर ऊपर से ड्राई फ्रूटस डालकर गार्निश कर लें. केसर किमामी सेवई बनकर तैयार है. गरमा गर्म सर्व करें.